서울시, 전통 장 담그기 무료강좌 열어

 서울시에서 장 담그기에 가장 좋은 시기인 음력 정월에 ‘전통 장 담그기 무료강좌’를 2월 10일(수)부터 2월 12일(수)까지 3일간(1일 100명) 농업기술센터에서 진행한다. 참여자 300명은 2월 4일(화) 오전 10시부터 인터넷으로 선착순 모집한다.

 이번 강좌에는 된장, 고추장 담그기에 깊은 손맛을 지닌 명인들의 강의로 진행된다. 10일(월)과 11일(화), 양일간은 장(된장, 간장) 담그기, 12일(수)에는 띄운보리 고추장, 찹쌀 고추장 담그기를 시연으로 배운다.

 2월 10일(월)에는 서울에서 3대째 장 담그기 내림솜씨를 지닌 조숙자 강사가 11일(화)에는 발효음식과 약선음식의 전문가인 고은정 강사가 장 담그기와 장 가르기, 장독대 관리법 등을 강의한다.

 12일(수)에는 4대째 서울 고추장 내림솜씨를 지닌 김복인 강사가 띄운 보리고추장 담그기, 찹쌀고추장 담그기, 고추장 관리법 등을 알려준다.

 참가비는 무료이며, 교육생은 선착순으로 1회 100명씩 모집한다. 참여 신청은 2월 4일(화) 오전10시부터 서울특별시농업기술센터 홈페이지 신청바로가기 예약메뉴에서 가능하다.